La tradition locale raconte qu’une inscription latine trouvée dans les souterrains D’AGASSAC assigne à sa construction le 11 ème siècle. Toutefois, si le premier de ses seigneurs connus, Gaillard de GASSAC, vivait en 1238, la légende ne dit pas si ce vassal du roi d’Angleterre était un amateur des produits de la treille. Une chose est sure : les vastes et élégants celliers qui jouxtent la forteresse et abritent encore aujourd’hui les vins du Domaine témoignent d’une tradition viticole ancestrale.
Pus tard, vers la fin du 19 ème siècle, la renommée des vins d’AGASSAC commercialisés sous les noms de Château LUDON et Château POMIES dépasse les frontières : les Hollandais notamment sont sous le charme de ce cru coloré, moelleux et délicatement aromatisé.
Longtemps propriété de la famille GASQUETON, le Château d’AGASSAC a été récemment racheté par GROUPAMA assurances

ENCEPAGEMENT
47% Cabernet Sauvignon
50% Merlot Noir
3% Cabernet Franc

AGE MOYEN DES VIGNES
20 ans

DENSITE DE PLANTATION
6700 pieds/hectare

Protection raisonnée.
Façons culturales traditionnelles, enherbement.
Ebourgeonnage, effeuillage et éclaircissages.

TYPE DE VENDANGE
Les raisins sont ramassés manuellement.
Les raisins sont triés une première fois au vignoble puis pour finir au chai.


VINIFICATION - CUVAISON
La cuverie a été entièrement renouvelée en 1997. Elle est constituée de cuves inox de 150 Hl où sont vinifiés des entités de terroirs d’âge et de cépage. Ces cuves qui ressemblent à des "infusoires" sont beaucoup plus larges que hautes (2,5 m de hauteur pour 3,1 m de largeur) et participent pleinement à l’expression du terroir d’AGASSAC en favorisant des extractions importantes mais en douceur et donc très qualitatives.

Par ailleurs, les températures de vinification sont adaptées à la conservation de ces notes délicatement aromatisées évoquées par les anciens.

25 % en cuves avec microbullages et soutirages
75 % en barriques de chène français (50 % barriques d’un vin et 25 % barriques neuves)
Nos tonneliers : TARANSAUD, NADALIE, DOREAU, RADOUX, SYLVAIN.

La préparation des vins à la mise en bouteille se résume à un collage aux blancs d’œuf.

Les vins d'Agassac ont pour trait commun la finesse et la fraîcheur, mais d'autres caractéristiques les distinguent pleinement :

> Château d'Agassac : la pureté du style
Au-delà des différences propres à chaque millésime, les spécialistes lui reconnaissent certaines constantes : caractère, charme, finesse, volupté et persistance aromatique. Dense, toujours très mature, Château d'Agassac ravira par sa pureté et son élégance les esthètes du vin.
Vin de garde, mais aussi de plaisir, Agassac est à consommer jeune pour son fruit, ses notes épicées, son ampleur et ses tanins soyeux. Après quelques années, il séduit par son caractère, sa densité, sa puissance et sa fraîcheur.

> Château Pomiès-Agassac : le vin de gourmandise
D'un millésime à l'autre, ce vin garde ses traits caractéristiques de rondeur, de suavité, il reste friand, avec des notes d'épices et de fruits mûrs.
Tout en douceur, sans agressivité ni dureté, Pomiès-Agassac est le vin de tous les instants entre amis. Un Bordeaux du Haut-Médoc à boire pour le plaisir immédiat qui'il procure : un vin gourmand.