Association Biturica
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Château Karolus

 

Karolus

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Vinification - Karolus
TYPE DE VENDANGE
Vendanges manuelles en cagettes et par trie successfs (vigne plus table de trie au chai)

FERMENTATION ET MACÉRATION
Cuverie inox et béton thermorégulées
Cuvaison : 3 à 4 semaines
Osmose inverse depuis 2001

FERMENTATIONS MALOLACTIQUES
FML en barriques neuves 100%
Elevage - Karolus
12 à 15 mois
1/2 de barriques neuves, 1/2 de un vin
5 Tonneliers, dont la part la plus importante : Taransaud et Radoux
Mise en bouteille - Karolus
Collage aux blancs d'oeuf
Légère filtration
Les vins de Karolus
Les vins de Karolus se caractérisent par une couleur profonde presque noire dans leurs jeunes années. Le nez très expressif exhale des senteurs de fruits noirs et d'épices. En bouche, Karolus présente beaucoup d'ampleur et d'intensité tout en restant suave et civilisé grâce à la finesse de ses tanins.

C'est un vin charmeur et distingué à boire jeune pour sa plénitude et son fruit ou mieux encore à laisser vieillir doucement pour retrouver la race de son terroir.

Association Biturica : Karolus