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En 1999, David Faure a l’opportunité de réaliser une sélection de parcelles de vieilles vignes sur un magnifique terroir de Macau. Il fait, dès la création de ce vignoble, des choix résolument orientés vers la qualité afin de produire la meilleure expression possible de son terroir.
Un peu plus tard il baptise cette expression "Mille Roses", nom qui provient, à l’origine, d’un souvenir lointain des très nombreux rosiers cultivés par sa mère dans le parc du château.
Effet de suggestion ou simple réalité ?
Un grand dégustateur étranger en a identifié certains parfums, en plus des notes de fruits noirs dominantes : "chocolate and rose petal aromas" !
Les vins de Mille Roses ont beaucoup de gourmandise et de fraîcheur, la maturité des raisins dont ils proviennent (issus de rendements maîtrisés et d’un véritable travail de jardinage "pied par pied") leur confèrent une ambition légitime à supporter les effets du temps ; les tanins très fins et relativement serrés sont bien là !
Le vigneron s’attache ici à intervenir souvent sur la vigne et de manière précise. Il recherche également par son travail du sol l’ "effet terroir" qui donnera une personnalité forte à son vin.
Sans s’effacer totalement, apportant une vinification et un élevage en barriques bien dosés, David Faure croît avant tout à l’adage : "on ne fait pas de grand vin sans grand raisin" ! Il rajoute aussi : " …sans grand terroir !…"
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TYPE DE VENDANGES
Vendanges manuelles en cagettes.
Tri manuel sur table, de la vigne au chai.
FERMENTATION ET MACERATION
Cuvier inox.
Cuvaison : 4 semaines en moyenne.
FERMENTATION MALOLACTIQUE
FML en barriques pour la totalité du volume.
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Mille Roses produit des vins avant tout gourmands et très aromatiques. Ce sont des vins de plaisir et non pas des bêtes de concours aux épaules si larges qu'elles coincent au bout de 2 gorgées ! Les tanins sont bien là cependant mais fondus car bien arrondis par l'élevage en barrique.
Nos vins sont tout à fait bâtis pour durer mais offrent du bonheur dès leur prime jeunesse...
Le millésime 2002 est un vin très aromatique avec une structure un peu plus légère que ses prédécesseurs.
Le millésime 2003, plus puissant, encore toasté par la barrique mais sans être dominé, devrait bientôt s'ouvrir.
Quant au 2004, la fraîcheur est son trait principal. Un beau classique bordelais qui, associé à la gourmandise caractéristique de Mille Roses, ne lassera pas...
Au Château, sont disponibles les millésimes 2002, 2003 et 2004.
Nous produisons également depuis 2004, un rosé prénommé "Folie Douce", médaille d'argent 2004 au mondial du rosé.
Notre deuxième Haut-Médoc prénommé "L'Enfant" complète notre gamme, il bénéficie aussi comme Mille Roses d'un élevage en barrique de 12 mois minimum. |
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