Ancienne baronnie, son premier propriétaire connu faut, au XVIème siècle, un écuyer, Nicolas de Bloys qui épousa Jeanne de Fleix, dame de Blanquefort. Sans doute y planta-t-on de la vigne dès ce siècle. Au XVIIème siècle, un grand chasseur, le Maréchal d'Ornano, gouverneur de Guyenne, prit possession du domaine. Au milieu du XIXème siècle, Sénéjac vinifie l'équivalent de 100.000 bouteilles, guère moins qu'aujourd'hui. Nobles et hobereaux, se succédèrent ensuite à la tête de la propriété qui fut rachetée en 1860 par le comte de Guigné. Une nouvelle impulsion pour hisser le vignoble à la hauteur des meilleurs crus médocains vient d'être donnée depuis l'acquisition de la propriété par Monsieur et Madame Thierry Rustmann.

ENCEPAGEMENT
37% Merlot
49% Cabernet Sauvignon
10% Cabernet Franc
4% Petit Verdot

AGE MOYEN DES VIGNES
25 ans

DENSITE DE PLANTATION
6.600 pieds/hectare

Protection raisonnée. FML en barriques neuves.
Façons culturales traditionnelles.
Ebourgeonnage, deux effeuillages et éclaircissages.

TYPE DE VENDANGE
Vendanges manuelles en cagettes et par trie successives (vigne plus table de trie au chai)

FERMENTATION ET MACÉRATION
Cuverie inox et béton thermorégulées
Cuvaison : 3 à 4 semaines
Osmose inverse depuis 2001

FERMENTATIONS MALOLACTIQUES
FML en barriques neuves

12 à 15 mois
33% de barriques neuves, 33% de un vin, 33% de deux vins
5 Tonneliers, dont la part la plus importante : Taransaud et Radoux

Collage aux blancs d'oeuf
Légère filtration

Les vins de Sénéjac se caractérisent par une couleur profonde presque noire dans leurs jeunes années. Le nez très expressif exhale des senteurs de fruits noirs et d'épices. En bouche, Sénéjac présente beaucoup d'ampleur et d'intensité tout en restant suave et civilisé grâce à la finesse de ses tanins.

C'est un vin charmeur et distingué à boire jeune pour sa plénitude et son fruit ou mieux encore à laisser vieillir doucement pour retrouver la race de son terroir.